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红烧肉—肥瘦相间而不腻，就是这个味道(2/12)
五花肉切小块放在水中焯一遍去掉沫子。重新倒水煮10分钟。
锅中倒一点点油，放入葱姜蒜、香叶、花椒、大料、干辣椒、冰糖、桂皮，炒料3分钟有香味出来。
把料捞出放入调料包待用。
锅中不用倒油，中小火煎至双面金黄。
煎好的五花肉的锅中出了很多油脂，倒掉即可。
煎好的五花肉和板栗一起放入锅中煎炒，加入红烧汁。
加入生抽。
加入老抽。
加入十三香。
加入水以及炒好的料包。
盖盖儿中小火至收汁，出锅前加入适量的盐调味。
红烧肉完成。