牡丹鱼片
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 涮火锅买的片好的斑鱼片,剩下一些,尝试做这道牡丹鱼片。
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点击查看大图 鱼片中放入蛋清、料酒、盐、葱姜段拌匀,腌制30分钟左右。
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点击查看大图 胡萝卜切丝,用热油炸酥脆,做为牡丹花芯。
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点击查看大图 腌制好的鱼片裹上生粉,锅中倒入油七成热放入鱼片,变挺实捞出沥干油待用。
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点击查看大图 调汁:糖、醋、生粉、酱油、适量水,搅拌均匀。
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点击查看大图 锅中油烧至八成热时,再次倒入鱼片复炸至金黄捞出沥干油份,摆在盘中呈牡丹花盛开。另取一锅放入少许油,倒入调好的汁,烧至汤汁浓稠即可,淋在鱼片上。
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最后一步
点击查看大图 牡丹鱼片完成。外焦里嫩,酸甜可口。
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发布于 2017-10-06
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