金丝饼
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 面粉中加入盐,分次加入水(冬天可用温水),用筷子不停搅拌成絮状?
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点击查看大图 揉成柔软光滑的面团,盖膜静置三十分以上,可于前一晚完成,天热放冰箱冷藏。
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点击查看大图 分割成六等份,盖膜醒十到十五分钟。
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点击查看大图 案板上抹薄油,将一份面剂子擀成横向长方形的超薄面片,面醒透了很容易擀开。
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点击查看大图 用拉花刀或菜刀切细条。
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点击查看大图 表面均匀刷油,然后从上向下卷起,有切断开的部分没关系,能卷起的。
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点击查看大图 依次卷好成条状,再次盖膜醒十到十五分钟。
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点击查看大图 取一条面剂,从两端向中间卷起,然后上下叠放。
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点击查看大图 用手掌按压一下,即得到饼胚。
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点击查看大图 平底不粘锅或电饼铛预热,不用放油,中小火烙制至两面金黄即可,中间盖上盖焖一下因为饼有点厚。
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点击查看大图 出锅时将饼拔散装盘。
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最后一步
点击查看大图 小朋友很喜欢。饼有淡淡的咸香,也可据个人口味加椒盐、五香粉、花椒粉及葱碎。
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发布于 2017-10-04
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