椰香蟹
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难度:掌勺(高级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/4
点击查看大图 将蟹洗净,切块热锅冷油,油可以多一些,最好用不粘锅,因为等下要炒干配料。
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2/4
点击查看大图 因为过程没拍照,所以图一张……把蟹块煎到金黄有香气,再细细的洒一点点盐花。夹起。
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3/4
点击查看大图 将煎蟹的油看情况,再加少许油,放入蒜蓉,炸至蒜蓉金黄,倒入面包糠和椰蓉,放入少许白芝麻粒,小火煸炒,直至沙状松散不结块,颜色金黄,香气扑鼻,加入少许盐。
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最后一步
点击查看大图 放入蟹块、青红辣椒粒,金不换。小心颠锅,让配料均匀沾附在蟹块上,用中小火火,5分钟,待青红椒粒和金不换断生即可出锅。喜欢辣的,可以在炒制椰蓉的时候放点干辣椒粉。主要过程尽量去除水分,特别是蟹块,有条件的,份量做大的可以用炸的更快更金黄。
4/4
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发布于 2017-09-24
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