肯德基的上校鸡块改良版

铿锵蘑菇

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  鸡肉化冻切碎，我用的鸡胸肉因为家里只有这个了，鸡腿肉更嫩，孩子会更爱吃。土豆跟鸡肉比例一比一就好，我用了一个大鸡胸和一个差不多大的土豆。做出20块。

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  鸡肉去筋切碎，土豆切块上锅蒸至筷子能戳动，大概十几分钟。然后土豆放塑料袋里，用擀面杖擀成泥，喜欢有点口感的不弄特别细也可以。

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  因为没打算拍菜谱就没照相。土豆泥和鸡肉茸混合，加盐，黑胡椒粉，姜粉，一点点糖，一点点油，搅拌。边拌边加水，加到刚刚成型最好，不然吃起来很干。盘子抹油，我用饼干模子扣的圆形和五角星形，放冷冻室五分钟使成型。

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  拿出来蘸事先调好的面糊（水，面，一点点醋，盐，加一点泡打粉或者蛋清）入油锅炸至两面金黄，出锅沥油蘸番茄酱。

• 最后一步
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  孩子爱吃就是最大的成功

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发布于 2017-09-24

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