紫苏豉汁炒厚甲
15393人浏览 · 38人收藏 · 人做过
难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
厚甲
850克
、
紫苏
15克 、
蒜蓉
15克
、
姜蓉
10克
、
豆粉芡
25毫升
、
豆豉
5克 、
盐
2小勺 、
糖
2小勺 、
橄榄油
2汤匙 、
料酒
少许 、
酱油
1大匙 、
清水
适量 烹饪步骤
-
1/8
点击查看大图 热锅，淋入橄榄油，大火烧热。
-
2/8
点击查看大图 紫苏，姜，蒜，豆豉切碎，倒入锅里，翻炒出香味。
-
3/8
点击查看大图 倒入洗净了的厚甲，爆炒1分钟左右，炒至张开口。
-
4/8
点击查看大图 淋入酱油，料酒，适量的清水，翻炒均匀。
-
5/8
点击查看大图 加入盐，糖，继续大火翻炒。
-
6/8
点击查看大图 3小勺淀粉加入少许清水，调制成豆粉芡，淋入并迅速翻炒几下。
-
7/8
点击查看大图 准备出锅前，再淋上适量的橄榄油锁汁。
-
最后一步
点击查看大图 装碟即可，趁热开动吧，香喷喷的。
小贴士
1、厚甲是海产品，买回来时可以用淡盐水泡养，让其打开口吐泥，一般养半天就差不多吐干净了，期间请换水两三次。 2、炒热菜，一开始和出锅前都要淋油，前者是润锅起香，后者是封汁提鲜，都很重要哦！
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2017-09-12
换一个做法相关分类
相关推荐