广式脆皮烧肉#让爱不负好食光#
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 所用食材:五花肉,姜片,葱段,食盐,小苏打,五香粉
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点击查看大图 五花肉冷水入骨,放入葱段姜片,煮沸后撇去浮沫,再煮7分钟,筷子插进肉中无血水渗出即可
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点击查看大图 五花肉捞出晾凉
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点击查看大图 切块切至肥肉处,不切断
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点击查看大图 用叉子在肉皮上扎满小眼儿
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点击查看大图 在肉皮上均匀涂满小苏打
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点击查看大图 翻面,将五花肉每一面(除去肉皮)均匀涂满食盐和五香粉
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8/22
点击查看大图 涂均匀后盖上保鲜膜放入冷藏室冷藏一晚
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9/22
点击查看大图 第二天取出五花肉,肉皮朝上,其余五面包裹上锡纸
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点击查看大图 放入预热过的烤箱,上层205度,下层80度,烤制35分钟
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11/22
点击查看大图 第一次烤完的样子
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点击查看大图 再入烤箱,上层210度,下层90度,烤制10分钟
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13/22
点击查看大图 烤制猪皮焦脆金黄冒泡(根据自家烤箱,灵活掌握温度和时间)
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14/22
点击查看大图 装盘,配上白砂糖和梅子酱
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点击查看大图 完成品
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点击查看大图 完成品
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点击查看大图 完成品
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点击查看大图 完成品
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点击查看大图 完成品
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点击查看大图 完成品
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点击查看大图 完成品
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最后一步
点击查看大图 完成品
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展开全部22个步骤
发布于 2017-09-05
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