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广式脆皮烧肉#让爱不负好食光#(2/22)
所用食材：五花肉，姜片，葱段，食盐，小苏打，五香粉
五花肉冷水入骨，放入葱段姜片，煮沸后撇去浮沫，再煮7分钟，筷子插进肉中无血水渗出即可
五花肉捞出晾凉
切块切至肥肉处，不切断
用叉子在肉皮上扎满小眼儿
在肉皮上均匀涂满小苏打
翻面，将五花肉每一面（除去肉皮）均匀涂满食盐和五香粉
涂均匀后盖上保鲜膜放入冷藏室冷藏一晚
第二天取出五花肉，肉皮朝上，其余五面包裹上锡纸
放入预热过的烤箱，上层205度，下层80度，烤制35分钟
第一次烤完的样子
再入烤箱，上层210度，下层90度，烤制10分钟
烤制猪皮焦脆金黄冒泡（根据自家烤箱，灵活掌握温度和时间）
装盘，配上白砂糖和梅子酱
完成品
完成品
完成品
完成品
完成品
完成品
完成品
完成品