爱心小甜饼#让爱不负好时光#
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 称量好250克面粉,2个鸡蛋磕到盆里,加入白糖40克,油40克(我用的花生油),酵母粉用少量水或者牛奶(20克)化开。
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点击查看大图 把鸡蛋,油,糖搅拌均匀后倒入酵母水拌匀。
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点击查看大图 加面粉。
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点击查看大图 揉成柔软的面团,如果有面包机和面最好了,因为手揉比较粘,不过没关系发酵完就好了。
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点击查看大图 发酵至两倍大。
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点击查看大图 撒少量干面粉,取出面团排气。
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点击查看大图 擀成大圆饼,厚度差不多1厘米左右,太厚不容易烙熟。
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点击查看大图 用心形模具抠出爱心。
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点击查看大图 剩余的零散面团再重新揉在一起,再擀成圆饼抠爱心,直至用完。做好的甜饼生胚醒发20分钟左右,生胚会有一些膨大。
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点击查看大图 平底锅刷一点油,烧热后放入甜饼生胚。用电饼档也可以喔
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点击查看大图 小火慢慢烙至甜饼两面上色。注意这个很容易糊喔,所以一定一定小火,并且最好不断地轻轻地转动锅底,这样可以有效防止烙糊,中间也可以关火盖盖子焖一会儿,如此反复几次直至甜饼两面焦黄。
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点击查看大图 也可以像这样把甜饼竖起来,烙一下两边,这样也有助于甜饼熟透。
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点击查看大图 出锅!趁热吃甜饼表面是脆香的,放凉后要装进袋子里,第二天甜饼会返油,变得更柔软。
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点击查看大图 大爱心用烤箱烤制,先提前预热上火100,下火220,放中层,切记全程盖锡纸。
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点击查看大图 一面上色后,翻面,再烤制,大约30分钟左右,时间自己把握。
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点击查看大图 蓬松,柔软,香甜。
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最后一步
点击查看大图 愿爱如初见。
小贴士
用平底锅烙容易出现饼不熟已经糊了,所以务必请耐心一点。
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发布于 2017-08-28
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