鲨鱼萝卜汤
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 鲨鱼一条,大概两斤。买的是已经烫过,去掉表皮的鲨鱼。因为鲨鱼肉有一股氨味,据说这样处理后可以去除氨味。
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点击查看大图 鲨鱼肉片下来,用刀把筋膜刮出来,不要。用刀背把鲨鱼肉剁成鱼泥。(注意:一定要用刀背,这样鱼泥才会有粘性)。在剁好的鱼泥里,加入适量的肥肉泥,姜末,葱油,十三香,盐。然后顺着一个方向搅拌,直到感觉到鱼泥发粘即可。
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最后一步
点击查看大图 葱姜爆锅,加水。待水加热到七,八十度左右,关小火。把鱼泥挤成球状,轻轻放入水中。所有的鱼泥都挤完后,盖上锅盖焖煮。(注意:在此过程中一直要小火)。等到水开了,所有的鱼丸都浮上水面后 ,加入切好的萝卜,盐。等萝卜熟了就可以盛出。
发布于 2017-08-27
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