辽宁义县白丸子
84108人浏览 · 221人收藏 · 人做过
难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
地瓜粉1000g
、
猪肉500g
、
葱、姜、盐
烹饪步骤
-
1/5
点击查看大图 红薯淀粉用擀面杖擀碎颗粒,放入盆中待用。
-
2/5
点击查看大图 煮葱姜水(或高汤)至翻开捞出葱姜,将开水分批次淋入淀粉,用筷子将淀粉搅开,和烫面一个道理,大致图中的样子。
-
3/5
点击查看大图 放入剁好的猪肉,大量的姜末,少许葱末,用盐调味,味精鸡精看个人喜好,建议不加或加少许。用手抓匀。
-
4/5
点击查看大图 锅内加水烧开,顶气将和好的面挤成丸子,蒸20分钟左右。
-
最后一步
点击查看大图 图中的白丸子因为肉的比例太多,又因第一次做,有点着急,所以形状颜色不太好看,淀粉与肉二比一的比例,过程中切忌不要做的太稀否则不成型。做好后可以蘸蒜酱直接吃,或者冰箱保存后做白丸子小白菜汤,也可以切片炒蒜苗或者尖椒都可。
小贴士
用烧开的猪肉汤烫淀粉,蒸出来的白丸子更香。肉可以选五花肉或者纯瘦肉,看个人喜好。买肉馅或者自己剁都可以,个人认为自己剁肉口感更好。
4/5
展开全部5个步骤
发布于 2017-08-21
换一个做法相关分类
相关推荐