辽宁义县白丸子的做法_菜谱

红薯淀粉用擀面杖擀碎颗粒，放入盆中待用。

煮葱姜水（或高汤）至翻开捞出葱姜，将开水分批次淋入淀粉，用筷子将淀粉搅开，和烫面一个道理，大致图中的样子。

放入剁好的猪肉，大量的姜末，少许葱末，用盐调味，味精鸡精看个人喜好，建议不加或加少许。用手抓匀。

锅内加水烧开，顶气将和好的面挤成丸子，蒸20分钟左右。

图中的白丸子因为肉的比例太多，又因第一次做，有点着急，所以形状颜色不太好看，淀粉与肉二比一的比例，过程中切忌不要做的太稀否则不成型。做好后可以蘸蒜酱直接吃，或者冰箱保存后做白丸子小白菜汤，也可以切片炒蒜苗或者尖椒都可。