土匪猪肝-迷迭香
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时间:30分钟
食材清单
猪肝
1块 、
韭黄
1把 、
白醋
1茶匙 、
料酒
1/2汤匙 、
生抽
1/2汤匙 、
淀粉
1/2汤匙 、
杭椒
4个 、
小米椒
4个 、
姜
1块 、
蒜
3瓣 、
盐
适量 、
豆瓣酱
1/2汤匙
烹饪步骤
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1/15
点击查看大图 猪肝冷水中浸泡1小时,泡去血水后备用
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2/15
点击查看大图 浸泡后的猪肝去筋
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3/15
点击查看大图 去筋后的猪肝斜刀切成三瓣
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4/15
点击查看大图 斜刀切好的猪肝切成薄片
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5/15
点击查看大图 切好的猪肝片倒少许白醋抓匀去腥
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6/15
点击查看大图 将猪肝清水冲洗干净后,用厨房用纸擦干净水分
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7/15
点击查看大图 擦干的猪肝中倒入料酒、盐、淀粉,搅拌均匀并腌制10分钟
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8/15
点击查看大图 韭黄切段备用
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9/15
点击查看大图 杭椒、小米椒斜刀切段、姜切片、蒜切片备用
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10/15
点击查看大图 锅中热油,倒入猪肝大火快速炒至猪肝变色盛出备用
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11/15
点击查看大图 锅中重新热油,小火爆香姜蒜片后,倒入小米椒和杭椒翻炒片刻
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12/15
点击查看大图 锅中倒入猪肝,大火翻炒均匀
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13/15
点击查看大图 接着倒入生抽、料酒、豆瓣酱,翻炒均匀
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14/15
点击查看大图 锅中倒入韭黄,大火翻炒片刻
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最后一步
点击查看大图 开吃啦!
小贴士
1. 猪肝要倒入水中浸泡去血水。 2. 倒入少许白醋去腥,之后一定要用清水洗净并擦干。
4/15
展开全部15个步骤
发布于 2017-08-15
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