营养米皮
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时间:30分钟
食材清单
米皮
1张
、
肉沫
50克
、
鸡蛋
1个 、
白菜
适量 、
木耳
适量 、
木耳龙骨汤
适量
、
葱花
少许 、
盐
适量 、
蚝油
适量 、
宝宝酱油
适量
、
芝麻油
适量 、
芡粉
适量
、
醋
适量 烹饪步骤
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点击查看大图 米皮改小,然后平铺在盘子上,铺一层就好~
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点击查看大图 然后准备好配菜,鸡蛋放少量盐调散。肉沫放适量芡粉和盐,加适量水拌匀。白菜焯水切碎,木耳切小,木耳是我提前和龙骨一起炖好的,最好这样准备,木耳滑滑嫩嫩的~宝宝好消化也好吸收,汤还可以做酱汁。
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点击查看大图 先把蛋液适量涂抹在米皮上,多少自己决定。然后将肉沫也均匀放在米皮上,然后还有木耳。上锅蒸5分钟左右,如果配菜放得多,适量增加时间。蒸好后撒上白菜,这样白菜不会变色,也不会因为过分加热导致营养流失。
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点击查看大图 这是我提前准备好的木耳龙骨汤,木耳嫩滑,汤可以做酱汁。
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点击查看大图 适量龙骨汤,加宝宝酱油(我用的是千禾宝宝酱油),蚝油少量。煮开后放少量醋(这个克根据自己的口味可放可不放),保持煮开状态,将芡粉兑水(芡粉适量,大概10克左右,这个要根据汁的多少来决定。水少量,将芡粉融化调成汁)然后到入锅中,反复滑动锅铲将汁调匀,粘稠。关火再加点芝麻油。
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最后一步
点击查看大图 将米皮卷起,淋上酱汁,撒上适量葱花,搞定!
小贴士
平铺米皮前最好在盘子上沫一点油,可以选择芝麻油,橄榄油等等~这样米皮方便离盘!
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展开全部6个步骤
发布于 2017-08-12
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