开封灌汤包
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/20
面粉与温水准备好。
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2/20
慢慢的加入，用筷子搅拌成松散的颗粒状。
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3/20
然后用手和成面团，我先盖上湿布静置15分钟。
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4/20
肉馅与高汤汁准备好。
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5/20
加入姜粉、盐、白糖、鸡精。
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6/20
倒入生抽、老抽和香油。
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7/20
用手将肉馅与调料搅拌均匀。
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8/20
倒入部分高汤汁，用手向一个方向转动。
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9/20
分次加入，每次都当汤汁吸收进去后再加入。如此反复直至汤汁都加入进去。
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10/20
反复的揉面、饧面，我进行了5-6次这个过程，至面团非常光滑有筋度（感觉面有点硬）。
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11/20
取一块殇好的面，揉成长条。
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12/20
切成大小合适的剂子，和平时包的饺子大小差不多。
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13/20
按扁后擀成圆片。
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14/20
取一面片，放入馅料。
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15/20
捏成18个以上的褶子（样子不漂亮）。
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16/20
全部包好后放入笼屉静置5分钟。
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17/20
蒸锅大火上汽后，放入蒸笼。
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18/20
大火蒸8分钟即可。
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19/20
揭开锅盖，热乎乎的包子出锅啦。
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最后一步
虽然汤汁不是很多，但味道是相当的不错哈。
4/20
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发布于 2017-08-06
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