凉拌土豆丝

杂货铺小掌柜

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  土豆去皮，切丝，厚度约1mm，放入加盐的水中去除淀粉，泡15分钟左右即可。（觉得麻烦不想切的宝宝们可以用左边的这种神器）

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  在等待土豆丝去淀粉的时候，将两根葱洗净，切成葱丝。

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  把去除了淀粉的土豆丝放入滚开的水里轻轻焯一下，约一分钟

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  焯好的土豆丝捞出来，放入凉水里激一下，或在凉水下冲十秒钟，让土豆丝冷却。（这样做的目的主要是为了让土豆丝口感比较脆）

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  将冷却的土豆丝控水，放上葱丝和干辣角，用热油泼一下。然后加入盐，醋，生抽，花椒油，蚝油，鸡精，香油，调味。

• 最后一步
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  拌好之后，装盘，上桌。

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发布于 2017-08-05

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