老北京炒肝
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时间:30分钟
食材清单
肥肠
250克 、
猪肝
150克 、
淀粉
2大勺 、
花椒
10粒 、
盐
2小勺 、
料酒
1大勺 、
葱
2棵 、
姜
2片 、
八角
2粒 、
桂皮
2块 、
白芷
1片 、
花椒粒
30粒左右
、
香叶
2片 、
老抽
1小勺 、
生抽
1大勺 、
盐
适量 、
大蒜
1头 、
淀粉
适量 烹饪步骤
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1/14
点击查看大图 新鲜的猪肝和大肠
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2/14
点击查看大图 猪肝切片
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3/14
点击查看大图 大肠反过来去肥油,用白醋和淀粉反复洗干净
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4/14
点击查看大图 切成段
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5/14
点击查看大图 猪肝在料酒水里炒8分熟
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6/14
点击查看大图 之前做的豌豆黄提前拿出来
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7/14
点击查看大图 葱姜蒜炝锅
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8/14
点击查看大图 放入水,料酒,花椒大料煮肥肠
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9/14
点击查看大图 煮40分钟加生抽老抽
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10/14
点击查看大图 肥肠已经入味
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11/14
点击查看大图 加猪肝继续煮,加水淀粉
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12/14
点击查看大图 最后放上蒜末
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13/14
点击查看大图 配小笼包
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最后一步
点击查看大图 还有新鲜的豌豆黄
4/14
展开全部14个步骤
发布于 2017-08-04
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