小炒拆骨肉

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  猪骨洗凈，入锅煮至肉质松软后起锅，将骨头上的肉拆下来备用，骨头可留做萝卜骨头汤。

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  葱姜蒜、红椒、韭花切碎备用(用辣椒最好，家里有人不吃辣故用韭花替代)。

• 最后一步
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  下油，爆香葱姜蒜辣椒后加入拆骨肉翻炒，再加入郫县豆瓣翻炒，最后加入韭花翻炒1-2分钟，加盐(郫县豆瓣本身含盐，加盐适量)起锅即可。

小贴士

用杭椒取代韭花味道更好

发布于 2017-07-25

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• 这个方子堪称完美，包容度大，已经做了4次了，每次做方子量的双倍，很快就被抢光。自己用40度的朗姆酒兑冷萃咖啡粉做的咖啡酒，用水稀释一下好，有一次没稀释且蘸的多，那酒味是真的辣。可以说只要自己用料到位，用好东西做，这个提拉米苏的口味秒杀外面普通蛋糕房的所有提拉米苏产品。

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