炒花蛤
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
花蛤
500g 、
青尖椒
1个
、
红尖椒
1个
、
葱叶
2根
、
姜
10g 、
蒜
2瓣 、
盐
适量 、
生抽
15ml 、
料酒
15ml 、
陈醋
15ml 、
蚝油
15ml 、
白糖
少许 、
水淀粉
50ml
、
清水
30ml 烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 准备材料。
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2/8
点击查看大图 将花蛤放入淡盐水中浸泡约2小时,让花蛤吐净泥沙后洗净沥干;青、红尖椒洗净,斜切成圈;葱叶洗净,切段;姜去皮洗净,切丝;蒜去皮洗净,切片。
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3/8
点击查看大图 在碗中加入盐、生抽、料酒、蚝油、白糖和清水调成酱汁。
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4/8
点击查看大图 花蛤放入沸水中焯烫2秒后捞出,在冷水中过凉并沥干备用(将花蛤焯水后再冲凉,可以使花蛤肉质最佳,焖煮时肉不会收缩,也不易脱离外壳)。
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5/8
点击查看大图 热锅放油,放入姜丝和蒜片小火煸出香味后倒入酱汁煮开。
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6/8
点击查看大图 放入花蛤,翻炒约1分钟。
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7/8
点击查看大图 放入青、红尖椒,炒匀后盖上锅盖,焖约3分钟。
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最后一步
点击查看大图 待花蛤全部张开后倒入水淀粉和葱花,再沿锅边淋上陈醋,炒匀即可。
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展开全部8个步骤
发布于 2017-07-20
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