干煸香辣猪蹄
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时间:30分钟
食材清单
猪蹄
2个 、
大蒜
5瓣 、
干辣椒
20克 、
姜片(大片)
15克
、
姜片(小片)
10克
、
葱段(长段)
40克
、
葱段(短)
30克
、
花椒
3克 、
八角
2个 、
香叶
2片 、
白芷
2片 、
丁香
5粒 、
栀子
1个
、
草寇
1个
、
料酒(焯水用)
15毫升
、
酱油(卤制用)
40毫升
、
鸡汁
10毫升
、
酱油
15毫升 、
料酒
10毫升 、
辣椒油
40毫升 、
线椒
2根
、
白芝麻
10克 、
白胡椒粉
2克
、
白糖
10克 烹饪步骤
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1/30
点击查看大图 所用食材:猪蹄,干红辣椒,花椒,八角,香叶,白芷,丁香,草果,栀子,葱姜蒜
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2/30
点击查看大图 猪蹄洗净冷水入锅
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3/30
点击查看大图 倒入料酒焯水
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4/30
点击查看大图 水煮开后撇去浮沫捞出备用
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5/30
点击查看大图 另起一锅干净清水,放入猪蹄,倒入姜片葱段
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6/30
点击查看大图 放入香料
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7/30
点击查看大图 倒入40毫升酱油
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8/30
点击查看大图 大火煮开后小火慢炖90分钟
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9/30
点击查看大图 煮好后捞出姜葱大料
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10/30
点击查看大图 盛出猪蹄备用
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11/30
点击查看大图 另起炒锅倒入少许色拉油,放入葱姜花椒煸炒
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12/30
点击查看大图 放入干辣椒
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13/30
点击查看大图 煸炒出香味
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14/30
点击查看大图 倒入猪蹄
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15/30
点击查看大图 放入鸡汁
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16/30
点击查看大图 倒入料酒
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17/30
点击查看大图 放入酱油翻炒
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18/30
点击查看大图 期中加入少许煮猪蹄的汤,继续翻炒至入味
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19/30
点击查看大图 加入辣椒油
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20/30
点击查看大图 出锅前加入线椒
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21/30
点击查看大图 倒入蒜末
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22/30
点击查看大图 放入白芝麻
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23/30
点击查看大图 撒入白胡椒粉
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24/30
点击查看大图 加入白糖翻匀即可
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25/30
点击查看大图 完成品
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26/30
点击查看大图 完成品
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27/30
点击查看大图 完成品
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28/30
点击查看大图 完成品
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29/30
点击查看大图 完成品
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最后一步
点击查看大图 完成品
4/30
展开全部30个步骤
发布于 2017-07-20
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