哈密瓜冰淇淋
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点击查看大图 先准备好所有需要用到的材料。
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点击查看大图 加入蛋黄和白砂糖（如果有料理机最好先把白砂糖打成糖粉再加入更好融化，没有也没关系），用手动打蛋器搅拌均匀成淡黄色。
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点击查看大图 把牛奶温热一下（不用煮开，温热即可），少量逐次缓缓的倒入蛋黄里，边倒边搅拌均匀（一次倒入的话蛋黄会烫熟了结块变硬）。
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点击查看大图 把搅拌均匀的蛋奶液再倒回煮牛奶的小奶锅里，开小火煮，边煮边从底部翻起搅拌至稍微浓稠，冷却备用。
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点击查看大图 在等待蛋奶液冷却的过程中，把哈密瓜去皮，切块，加入料理杯里，挤入新鲜柠檬汁（我用了小半个削去外围皮，然后也切细块一起放入），再打碎搅拌成细腻的哈密瓜泥。发现200克的哈密瓜还有点多，我家料理杯又小，我先放入一半搅碎再把另一半一起加入打碎成泥。
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点击查看大图 用电动打蛋器，一定要用电动的哦，要不会累的半死还不一定能打发好，然后打发淡奶油至出现纹路，约七成发泡（这个凭感觉吧多做几回就大概知道）
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点击查看大图 把前面备好的蛋奶液加入已打发的淡奶油里，用手动打蛋器搅拌均匀。
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点击查看大图 再把备好的哈密瓜泥加入并搅拌均匀即成细腻的冰淇淋液。
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点击查看大图 把事先放入冰箱冷冻了12小时以上的冰淇淋桶取出，装上底部的变速箱。安装入面包机中，同时装好搅拌叶片。倒入冰淇淋液。
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点击查看大图 盖上面包机的盖子，启动程序15（冰淇淋功能iMix，默认时间为20分钟）进行充分的搅拌。
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点击查看大图 这时候搅拌好的冰淇淋其实是软冰淇淋，已经可以吃了，很美味。
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点击查看大图 如果想吃硬冰淇淋，可装入密封容器或者拿掉搅拌叶片和蛮速箱后，直接用冰淇淋桶放入冰箱冷冻一个小时后就可以了。
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点击查看大图 这是放入冰箱冷冻后拿出来的冰淇淋。
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最后一步
点击查看大图 用勺子挖出来放碗里效果哈
1、加热蛋液时一定要用小火边加热边搅拌，不然蛋液就变鸡蛋花了。 2、白砂糖可以根据自己的口味少放，不喜欢太甜或正在减肥的美眉可以少放，这就是自己做的好处可以自己调整甜味，外面买的一般都是死甜死甜的。 3、有些童鞋说冻出来的冰淇淋口感有冰渣的感觉，我此前第一次做也有这种感觉，应该是水份比例太多淡奶油比例太少缘故吧。 4、可以把哈密瓜换成你想要的任何水果哦，不过每种水果水份不一样，同样的量打出来的泥不一定量就一样多，我这个配方的量混合后刚好够一个冰淇淋桶的量。
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发布于 2017-07-04
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