炸鱼土豆片
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
鳕鱼块
300克
、
鳀鱼块
2块
、
鸡蛋
1个 、
面粉
100克 、
土豆
500克 、
菜籽油
120克 、
小黄瓜
50克
、
蛋黄
5个 、
啤酒
125毫升 、
柠檬
半个 、
芥末
1勺 烹饪步骤
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1/12
点击查看大图 将鳕鱼切条。
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2/12
点击查看大图 用切片器或锋利的刀将土豆切成薄片。也可以直接购买土豆片。
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3/12
点击查看大图 将沙丁鱼、小黄瓜和绿色香料切碎
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4/12
点击查看大图 将水加入锅中,煮沸。将鸡蛋放入沸水中,煮8-10 分钟至鸡蛋熟透,然后从锅中捞出,置于冷水中冷却后,剥壳,切丁。静置备用。
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5/12
点击查看大图 制作面糊:将蛋黄、面粉和啤酒放入大碗中,搅拌均匀。加盐和胡椒粉调味后置于一旁备用。
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6/12
点击查看大图 制作蛋黄酱:将蛋黄和芥末一起搅拌。
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7/12
点击查看大图 一边搅拌,一边匀速缓慢地注入菜籽油。
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8/12
点击查看大图 加盐和胡椒粉调味。将柠檬榨汁,置于一旁备用
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9/12
点击查看大图 向蛋黄酱中加入沙丁鱼、小黄瓜、新鲜香草和煮熟的鸡蛋,搅拌均匀。按个人口味加盐和胡椒粉调味,放入冰箱冷藏备用。
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10/12
点击查看大图 在小锅中注入大量植物油并加热。放入土豆片炸2-3 分钟至金黄,从油中捞出后移至铺有纸巾的盘中。
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11/12
点击查看大图 将鱼条浸入面糊中,使其均匀裹上面糊。
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最后一步
点击查看大图 在锅中注入大量植物油并加热。将挂糊后的鱼肉小心放入油中,炸6-8 分钟至金黄。涂上蛋黄酱即可享用。
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展开全部12个步骤
发布于 2017-06-22
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