潮式肠粉
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 拉肠粉,兑好比例,我按水跟粉大概2:1的比例兑!
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点击查看大图 准备好肉末!
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点击查看大图 葱末
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点击查看大图 菜埔末!
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点击查看大图 加入鸡蛋,葱末,肉末,香菇末,虾皮,搅拌均匀。
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点击查看大图 蒸盘热起来,倒入点点食用油刷盘,舀入拉肠汁,平铺蒸盘,蒸一小会!
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点击查看大图 倒入肉馅料…喜欢吃菜的,还可以在这个环节加入生菜或者豆芽。
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点击查看大图 蒸一会,大概不到2分钟,看到熟了,就可以上盘咯!
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点击查看大图 用肠粉板将肠粉包裹成条状,完成!
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最后一步
点击查看大图 最后淋上酱汤,撒点菜埔,搞定!
小贴士
酱汁制作,我是先放入少量食用油,放入蒜头煎下,倒入少量菜埔,虾皮,香菇,炒香。倒入酱油,煮开,倒入水加淀粉勾芡,汤汁显得比较稠,再加入少量白糖,口感比较香甜,煮开就搞定了!
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展开全部10个步骤
发布于 2017-06-17
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