开胃辣鸡条
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时间：30分钟
食材清单
鸡胸脯肉
250g 、
小米辣
12颗
、
蒜头
8颗 、
细辣椒粉
1小勺
、
生抽
1大勺 、
白糖
1小勺 、
食用油
适量 、
盐
适量 、
料酒
1大勺 、
小葱
几段 、
麻油
1大勺 、
干辣椒
4颗 烹饪步骤
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1/19
点击查看大图 把鸡胸肉洗净、拿出小米辣、蒜瓣备用；
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2/19
点击查看大图 把鸡胸肉先剖成片，再把片切成条；
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3/19
点击查看大图 把鸡条稍微切短点，对半切或三段切都可以。
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4/19
点击查看大图 把小米辣和干辣椒切成圈圈，蒜头拍碎，装碗备用；
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5/19
点击查看大图 把锅烧干，热至冒烟，关火，倒入食用油，紧接倒入鸡条；
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6/19
点击查看大图 翻炒；
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7/19
点击查看大图 一定要把水分彻底炒干，中小火调节不断翻炒；
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8/19
点击查看大图 观察鸡条表面是否开始发焦；
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9/19
点击查看大图 鸡条表面开始起焦；继续炒；
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10/19
点击查看大图 要炒到这样整条大部分都发焦，其实我炒的时间不够，不够焦；
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11/19
点击查看大图 此时倒入料酒，翻炒；
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12/19
点击查看大图 接着加入1大勺辣椒粉和1大勺生抽；
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13/19
点击查看大图 翻炒均匀；
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14/19
点击查看大图 用锅铲把鸡条拨到一边，留出油，加入小米辣和蒜瓣；
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15/19
点击查看大图 让小米辣和蒜瓣在油里稍微爆一下；
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16/19
点击查看大图 再翻炒均匀；
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17/19
点击查看大图 然后加入1大勺麻油；
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18/19
点击查看大图 再加1勺白糖；翻炒均匀；
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最后一步
点击查看大图 最后丢几个葱段，利用余温即可。关火，出锅；
小贴士
1、此菜口味不是滑嫩的，而是干煸的。 2、此版本是不加水的版本，其实可以煸得很干，再加一点水焖煮一下，更好吃； 3、我由于赶时间，干煸的时间不够久，建议你们干煸的时间可以长一点。用小火。
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展开全部19个步骤
发布于 2017-06-10
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