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开胃辣鸡条(6/19)
把鸡胸肉洗净、拿出小米辣、蒜瓣备用；
把鸡胸肉先剖成片，再把片切成条；
把鸡条稍微切短点，对半切或三段切都可以。
把小米辣和干辣椒切成圈圈，蒜头拍碎，装碗备用；
把锅烧干，热至冒烟，关火，倒入食用油，紧接倒入鸡条；
翻炒；
一定要把水分彻底炒干，中小火调节不断翻炒；
观察鸡条表面是否开始发焦；
鸡条表面开始起焦；继续炒；
要炒到这样整条大部分都发焦，其实我炒的时间不够，不够焦；
此时倒入料酒，翻炒；
接着加入1大勺辣椒粉和1大勺生抽；
翻炒均匀；
用锅铲把鸡条拨到一边，留出油，加入小米辣和蒜瓣；
让小米辣和蒜瓣在油里稍微爆一下；
再翻炒均匀；
然后加入1大勺麻油；
再加1勺白糖；翻炒均匀；
最后丢几个葱段，利用余温即可。关火，出锅；