家常版糖油粑粑
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 糯米粉放入大碗中
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点击查看大图 糯米粉中加入130g左右的水,一边加水一边用筷子搅拌均匀
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点击查看大图 搅拌至干稀适中的程度,揉成面团
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点击查看大图 将揉好的糯米粉团分割成约20克一个的小剂子,逐一搓圆按扁
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点击查看大图 平底锅内加入色拉油,中火加热,至油温四成热时转小火,下入生坯慢慢煎制
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点击查看大图 小火煎至一面焦黄起皮时翻面再煎另一面
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点击查看大图 小碗中放入红糖
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点击查看大图 加入40g热水,搅拌至红糖融化
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点击查看大图 将红糖水倒入锅中
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点击查看大图 摇晃锅底,使糖汁均匀的与油混合成为糖油,并将粑粑翻转一至两次使两面都裹上糖汁,最后大火收汁至浓稠时关火
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点击查看大图 撰写制作步骤
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最后一步
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小贴士
1.糯米粉中加入的水量不固定,预留10g水,可以一边加水一边用筷子搅拌均匀,搅拌至干稀适中的程度。 2.煎用小火慢煎,注意火候。
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发布于 2017-06-01
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