老北京口味炸排叉
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 把面粉和芝麻搅均匀,然后放入一枚鸡蛋,还有5克咸盐,揉成面团,盖上保鲜膜,静置1个小时。
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点击查看大图 把面团放到面板上擀成薄薄的面片
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点击查看大图 然后对折,中间不要切断
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点击查看大图 我是两个对折面前放在了一起,不喜欢吃厚实的,可以来一个对折面前
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点击查看大图 然后把面前切成3竖刀,然后再切开,就成了一个独立的模子
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点击查看大图 把面前的一头从中间穿过去,形成右侧模样
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点击查看大图 这是做好的生面坯子
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点击查看大图 做锅倒油,油温控制在60左右就可以下面坯了
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点击查看大图 面坯飘上来后,翻个,炸制焦黄就可以出锅了
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点击查看大图 成品
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最后一步
点击查看大图 刚刚炸出来的排叉酥、脆、香!来瓶冰镇啤酒
小贴士
有密集恐惧症的朋友最好不要放芝麻哈,还有就是炸制期间一直保持小火,炸制完的油不要倒掉,炒菜特别香哈!
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发布于 2017-05-31
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