会“一见倾心”的辅食，宝宝们更是喜欢的着迷！
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点击查看大图 准备食材
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点击查看大图 红心火龙果取肉碾压成泥，过筛取50克火龙果汁。PS：因为火龙果有黑黑的小籽，不好消化所以一定要过滤。
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点击查看大图 蛋清蛋黄分离后蛋清待用，蛋黄和油倒入火龙果汁里，再筛入低筋面粉，搅拌均匀。
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点击查看大图 搅拌后的状态是细腻无颗粒且粘稠易滑落的。
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点击查看大图 蛋清中加入几滴柠檬汁。
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点击查看大图 白糖分三次加入蛋清中打发。第一次加糖打发成粗泡鱼眼状；第二次加糖打发成湿性发泡；第三次加糖打发出一对小尖峰的样子。新手建议一直用低速打发，这样会打发稳定点。PS:小尖峰就是搅拌棒提起来后，蛋白能看到两个明显的向上的尖尖头。
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点击查看大图 取1/3量已打发好的蛋白，加入蛋黄糊中，一边转圈一边切拌。再将搅拌均匀的蛋黄糊倒回到剩余的2/3蛋白中，继续一边转圈一边切拌，直至粘稠不易滑落的状态。
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点击查看大图 切拌后的状态是呈蓬松不易滑落的。
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点击查看大图 平底锅锅底和侧边刷上一层薄薄的油（这一步别开火）
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点击查看大图 倒入切拌好的面糊。（这一步别开火）
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点击查看大图 用刮刀抹平面糊表面。（这一步别开火）
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点击查看大图 （现在才开火）开小火后盖上锅盖，先煎3分钟。看到蛋糕的表面冒出小洞洞且凝固后就可以翻面了，翻面后关火再焖3分钟。PS: 掀起蛋糕时要轻轻的 ，避免动作太大、太快把蛋糕戳破了。另外，大家的蛋糕厚度和炉灶火候温度会有所不同，所以时间还要再根据实际情况调整。
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点击查看大图 做好的蛋糕直接平放在硅油纸上，马上涂上少许酸奶，再迅速趁热卷起来。卷好用硅油纸包紧，两端像包糖果一样拧紧固定，冷却定型半小时。
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点击查看大图 等蛋糕卷自然冷却后解开硅油纸，就可以切成小块了啦。
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最后一步
点击查看大图 同理我们可以做绿色蔬菜的蛋糕卷。想不想先来一块呢\(^o^)/~
1.提供给宝宝的营养 ● 开篇之前先写和大家报告下昨天团购的事儿。因为这次的平底锅子是海关22号清关完成的，品牌方当天进行了质检，23~24号黄妈这里又进行了质检，所以包装发货会晚一点，但这也是为了商品尽量无瑕疵，希望妈妈们理解。今天订单只发出了大半，另外的需要明天才能发出，如果有事请联系我们售后微信：zuofushi001，客服微信是zuofushi002。对了，辅食机今天又追单了100台，因为下个月要搬迁工作室，所以6月份辅食机不会开团购了。最后，再次感谢宝妈们的对宝宝辅食微课堂的支持和信任。 ● 接下来我又要坏坏的分享一道平底锅蛋糕了，这次更新的是彩色版戚风蛋糕卷。可能有些妈妈会觉得，做蛋糕时要放很多油和糖，不适合给宝宝吃，所以特地减少了方子里糖和油的用量。一个大大的蛋糕卷，平均分摊下来其实并不多，偶尔给宝宝吃一点也是不错的，相比市售的要健康得多的多哦。 2.添加の小要领 ● 因为蛋糕中有糖，所以最小的添加月龄建议是12个月以上，而且还要少吃，以免宝宝偏食。 ● 刚开始添加时建议一点点撕下来给宝宝吃，以免宝宝可劲的往嘴里塞，因为实在太好吃了。添加的时间尽量选择加餐时间，以免影响宝宝正餐的摄入量。 3.黄妈说... 平底锅蛋糕卷和戚风蛋糕的配方略微有些不同，我都是经过好几次尝试才得出来的配方，宝妈们最好还是按照我给的配方来做（1个洋鸡蛋、低筋面粉40克、油5克、糖8克、配方奶50克）这样成功率会高一些。今天我用火龙果汁替换了原基础上的配方奶，如果宝妈们要换成别的颜色，一定要同比例替换哦，不要“大概量”替换哦，这样会影响制作的成功率。
展开全部15个步骤
发布于 2017-05-26
换一个做法