销魂厨房-茄子尖椒肉丝盖面
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时间:30分钟
食材清单
瘦肉
200g 、
茄子
半根 、
尖椒
一根 、
葱蒜末
适量
、
酱油
3勺 、
豆瓣酱(黄豆非郫县)
2勺
、
鸡粉
1勺 、
淀粉
3勺 、
白糖
半勺 、
料酒
半勺 、
手工面条
一人份
、
老干妈
1勺 烹饪步骤
-
1/8
点击查看大图 茄子、尖椒、瘦肉切丝(知识点:冷冻过的瘦肉更好切),葱蒜切碎。
-
2/8
点击查看大图 瘦肉丝倒入1勺酱油,半勺料酒,1勺淀粉,抓匀,看心情腌制,本次我腌制5分钟。
-
3/8
点击查看大图 热锅倒油放入葱蒜爆香,然后放入肉丝翻炒变色。
-
4/8
点击查看大图 加入茄子丝、尖椒丝,翻炒半软,加入2勺豆瓣酱,1勺海鲜酱油,1勺鸡粉,半勺白糖,1勺老干妈(爱加不加看心情),尝一下味道够足即可,不够加点盐,炒匀。半碗凉白开加2勺淀粉调匀倒入。翻炒均匀,就好了。
-
5/8
点击查看大图 炒好的尖椒肉丝盛出。
-
6/8
点击查看大图 烧一锅开水煮一锅面条。吃多少煮多少当然也要看着卤子做了多少。
-
7/8
点击查看大图 面条煮熟后过凉水,捞出,盖上茄子尖椒肉丝卤。
-
最后一步
点击查看大图 搅拌均匀,可以开始突噜了。
小贴士
加白糖提鲜,当然也是因为我自己喜欢甜的。
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2017-05-12
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