清汤老鸭煲
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 1:首先把鸭子清洗干净,买鸭子的时候可以让店家把鸭子直接切好,买回来洗干净就好了。
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点击查看大图 2:下一锅水,加入老酒烧开,然后下鸭块去血水,煮一分钟左右就可以捞出来了,图二就是去完血水的鸭子。
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点击查看大图 3:把鸭块倒入高压锅,放入清水没过鸭子稍微多一点,放入一大块拍扁的生姜,倒入老酒,加盐。盐根据个人口味加,(用炖锅的话方法是一样的)。。然后盖上高压锅大火烧上汽,转中火烧20-25分钟,根据鸭子的老嫩时间是不一样的。。。
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最后一步
点击查看大图 这样就完成啦!除了料酒,盐,生姜。不需要其它任何调料,鸭汤很甜鸭肉很香。。出锅加几颗枸杞就可以啦!是不是超级简单,赶紧试试看吧[呲牙][呲牙]
小贴士
清汤老鸭煲很简单,选鸭子的时候看脚掌,这种脚掌有茧的鸭子比较老,也好吃。买鸭子宁愿个头小个一点,不要买又大又肥的,油多了不好吃。。
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发布于 2017-05-11
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