清新百搭的柠檬酱
36481人浏览 · 649人收藏 · 人做过
时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/9
点击查看大图 将柠檬表皮用盐搓一下,放入温水中洗净擦干或自然晾干。
-
2/9
点击查看大图 把柠檬表皮 (只取外皮黄色部分) 切成细丝。
-
3/9
点击查看大图 将细丝切成碎末,放入碗中加细砂糖搅拌均匀。
-
4/9
点击查看大图 去皮的柠檬切开、去籽,挤出柠檬汁待用。
-
5/9
点击查看大图 将拌好的柠檬皮碎放入锅中,倒入柠檬汁小火加热,直到砂糖融化。
-
6/9
点击查看大图 待水分减少后,加入软化的黄油,持续加温,并不停地搅动。
-
7/9
点击查看大图 把打散的蛋黄液慢慢倒入锅中,快速搅匀,确保蛋液与黄油均匀混合,防止鸡蛋凝固成块。
-
8/9
点击查看大图 当锅中的柠檬汁水变得光滑浓稠后关火,不用过稠,糊状即可。
-
最后一步
点击查看大图 将做好的柠檬酱趁热倒入干净的玻璃容器中密封,室温冷却后,放入冰箱中冷藏。
小贴士
柠檬皮富含果油,把表皮层磨碎(避免果皮下白色的海绵层,口感较苦),添加到菜肴里调味,可增加一种淡淡的酸味。 春末夏初的时节,天气渐渐转热,柠檬的清爽和酸甜恰到好处的调动了味蕾,这道柠檬酱百搭绵软,甜而不腻,搭配方式更是变化多样,大家可以动手试一试,学会了可不要忘了拍张照片交作业哟~~我是安小厨,一个爱美食的逗比安,很喜欢豆果这个美食分享平台,大家对美食或者烘焙感兴趣,都可以加我weixin:anxiaochu521,加时请备注“豆果”哟~~
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2017-05-10
换一个做法相关分类
相关推荐