香酥开口笑-老北京小吃
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 材料称好。鸡蛋打散。
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点击查看大图 液体状先倒进碗里,再筛入面粉,倒入泡打粉。
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点击查看大图 揉成面团就可以。盖上保鲜膜松弛5分钟。
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点击查看大图 再切大小大概一致的小剂子,搓成圆球。
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点击查看大图 手沾湿后,再搓搓面团球,有水分后会更容易沾芝麻,再搓一下,这样芝麻会更牢固,不容易脱落。
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点击查看大图 小奶锅倒入相对多的油,大概半锅的样子,油温到140℃左右可以关火,就可以放进面团球,慢慢炸。
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点击查看大图 炸至浮上来,微微开口了,就可以开中火提高油温,炸至金黄就可以捞出了。
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最后一步
点击查看大图 趁热吃会比较松软,放凉吃比较脆。
小贴士
芝麻最好是生,熟的容易变黑。
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展开全部8个步骤
发布于 2017-05-01
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