酱烧茄子
50509人浏览 · 451人收藏 · 人做过
时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/10
点击查看大图 准备好原材料；
-
2/10
点击查看大图 将切好的滚刀块茄子放入微波炉中打上两分钟；
-
3/10
点击查看大图 热锅凉油， 放入五花肉进去煸炒；
-
4/10
点击查看大图 煸炒出油脂且五花肉表面微微发黄的时候加入姜片和冰糖继续翻炒；
-
5/10
点击查看大图 再加入适量的料酒烹一下，继续翻炒；
-
6/10
点击查看大图 倒入黄豆酱继续煸炒；
-
7/10
点击查看大图 加入适量的水，加盖炖煮五分钟；
-
8/10
点击查看大图 放入微波打过的茄子， 继续炖煮一两分钟， 至茄子八分熟；
-
9/10
点击查看大图 大火收汁， 倒入青椒和适量的盐， 拌均匀后盛入小钵中， 表面撒上小葱末。
-
最后一步
点击查看大图 端上桌了。
小贴士
1. 五花肉一定要将其油脂微微煸炒出来，这样再来炒茄子不仅味道香， 而且吃起来不腻； 2. 用料酒先烹一下五花肉去腥， 再将黄豆酱放入煸炒一下， 这样酱味更香更浓； 3、茄子提前用微波打出水， 五花肉要先焖煮五分钟， 再放入茄子进去煮到八成熟时就可以大火收汁， 最后加入盐调味， 放入青椒翻炒均匀即可。
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2017-04-26
换一个做法相关分类
相关推荐