高筋面粉版的酥糖火烧#冬天不减肥，夏天肉堆堆#
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时间：30分钟
食材清单
酥皮部分
A
、
高筋面粉
150g 、
牛奶
90g 、
酵母
2g 、
玉米油
10g 、
盐
1g 、
油酥部分
B
、
中筋面粉
80g 、
玉米油
40g 、
馅料部分
C
、
白芝麻（熟）
20g
、
蜂蜜
40g 、
炒熟的中筋面粉
15g
、
熟黄豆粉
15g
、
玉米油
15g 、
红糖
40g 烹饪步骤
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1/22
点击查看大图 将酥皮部分的食材混合，揉至光滑的面团后，醒发半小时
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2/22
点击查看大图 醒发酥皮期间，将馅料部分和油酥部分分别混合揉成团
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3/22
点击查看大图 再将馅料和油酥分别分成六等份
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4/22
点击查看大图 再将油皮面团分成六等份，覆盖保鲜膜醒发15分钟，醒发能让面团更好的展开
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5/22
点击查看大图 取一只油皮，按扁，擀成圆形，放入一只油酥，包成圆形，收口朝下
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6/22
点击查看大图 油皮+油酥全部包好，全程一定要覆盖保鲜膜，防止表皮变干
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7/22
点击查看大图 取第一只包好的饼皮，按扁
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8/22
点击查看大图 擀成牛舌状
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9/22
点击查看大图 从上至下卷起
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10/22
点击查看大图 依次完成剩下的
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11/22
点击查看大图 再重复一次步骤8和9
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12/22
点击查看大图 依次完成
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13/22
点击查看大图 仍然全程覆盖保鲜膜
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14/22
点击查看大图 先用擀面杖中间压一下
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15/22
点击查看大图 两边按向中间，压扁
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16/22
点击查看大图 擀成圆形，放入馅料（现在开始预热烤箱上下火200度 这个不是烤制温度哦！！！）
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17/22
点击查看大图 包好，收口朝下
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18/22
点击查看大图 依次完成剩下五份，按扁，表面刷一层水或者蛋液或者黄油，我刷的水，所以烤完的火烧偏白，刷完水，粘层芝麻，码入金盘 放入预热好的烤箱，上下火180度中下层18分钟
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19/22
点击查看大图 完美出炉
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20/22
点击查看大图 正好当做午后茶点
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21/22
点击查看大图 开酥很棒
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最后一步
点击查看大图 配一杯茶，好惬意呢
小贴士
1.这个食谱的油皮用的是高筋面粉，所以起酥更分明，而高筋面粉做出来的火烧更劲道，如果喜欢酥脆的可以用中筋面粉 2.我是比较喜欢黄豆粉的味道，不喜欢的亲们可以不加，把蜂蜜的量也酌量减掉些
4/22
展开全部22个步骤
发布于 2017-04-18
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