家常版水晶虾饺
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时间：30分钟
食材清单
澄面
100克
、
猪肉
5克 、
鲜虾仁
200克
、
玉米淀粉
30克 、
猪油
5克 、
盐[皮]
1克
、
盐[馅]
2克
、
开水
150克
、
糖
2克 、
料酒
少许 、
姜汁
少许
、
葱花姜末
少许
烹饪步骤
-
1/10
取新鲜虾仁中的130克，用料酒、葱花姜末腌制半小时。
-
2/10
剩下的小部分虾仁剁成虾泥，再将猪肉剁成肉糜，二者混合倒入碗中。加入少许切成细末的葱姜末，调入少许料酒和盐，用筷子搅拌上劲，加入少许葱花点缀。
-
3/10
澄粉淀粉准备好，混合放进碗中，和盐一起搅拌均匀。
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4/10
缓慢加入开水，边加边搅拌，到没有干粉的状态，盖上盖子焖五分钟。
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5/10
加入猪油，揉成光滑的面团。
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6/10
把面团揉成长条，切成小剂子。
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7/10
依次把每一份擀成薄面皮。
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8/10
取一块面皮，填入适量虾泥馅，再包入一个虾仁包好。
-
9/10
锅中垫一层油纸，防止粘底，然后将虾饺放入，小火蒸熟就可以了
-
最后一步
出锅啦！
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2017-04-15
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