豆香葡萄酥
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备食材,葡萄干略微切碎,(机智如我⊙▽⊙,为了少洗几个碗,直接把糖放进黄油碗里,并将所有粉类装在一起)。
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2/10
点击查看大图 黄油室温软化,加细砂糖打发至蓬松,分三次加入约一个半蛋黄,每次都打到完全融合再加下一次,剩下的蛋黄留下刷面。
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3/10
点击查看大图 加入一勺炼乳,打至顺滑。
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4/10
点击查看大图 筛入所有粉类,用刮刀拌匀至无干粉。
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5/10
点击查看大图 加入葡萄干,继续混合均匀。
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6/10
点击查看大图 团成光滑不粘手的面团。
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7/10
点击查看大图 分成10克一个的小面团,搓圆。
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8/10
点击查看大图 烤箱170度预热,逐个压扁,刷蛋液,烤制20分钟左右即可。
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9/10
点击查看大图 放至烤网晾凉。(我蛋液刷了两次,颜色有点深了)
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最后一步
点击查看大图 豆粉不仅给营养加分,跟浓浓的奶香夹杂在一起也毫不逊色,别有一番味道在舌尖萦绕……
小贴士
1、葡萄干最好切一下,不然烤制的时候会膨胀,将饼干撑变形。 2、压扁的时候不要过于用力,我用的是刮刀,比手压得更平,蛋液也更容易刷均匀。
4/10
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发布于 2017-03-31
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