无水纸杯蛋糕~凯度B7蒸烤箱打卡19
这周末我家小面条要去参加远足，幼儿园的小朋友远足只是到街心公园，但也眉飞色舞，逢人就说这事，还要我做点小蛋糕，到草地上休息时，分享给小朋友们。想来想去这款无水纸杯蛋糕挺好，成品柔软Q弹，微甜的口感挺适合小朋友的。
80克
59克
91克
753
千卡
这道菜低盐,盐摄入过高有害健康～
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步骤1/20
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准备食材
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步骤2/20
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烤盘放好纸托
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步骤3/20
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一个全蛋和三个蛋黄
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步骤4/20
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蛋白放入无油无水的打蛋盆中
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步骤5/20
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玉米油中加入一个全蛋和三个蛋黄
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步骤6/20
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用蛋抽搅拌均匀，一定要打到看不见油花，蛋白也打散，完全融合的状态。
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步骤7/20
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筛入低粉
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步骤8/20
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Z字型搅拌均匀
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步骤9/20
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3个蛋白中速打起粗泡加入一半细砂糖
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步骤10/20
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保持高速打至出现纹路，加入剩余全部细砂糖
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步骤11/20
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打至小弯钩的湿性发泡。低速整理大气泡打至硬性发泡，即提起打蛋器有短而尖的小尖角，此时蒸烤箱蛋糕模式 110度30分钟
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步骤12/20
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用刮刀取约1/3蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀
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步骤13/20
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拌匀后再倒回蛋白霜中
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步骤14/20
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用刮刀翻拌加切拌的方式拌匀
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步骤15/20
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装入裱花袋中
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步骤16/20
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挤入模具中，8-9分满，轻震几下，去除大气泡，尽量把表面整平
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步骤17/20
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放入预热好的烤箱中
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步骤18/20
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30分钟后到，转130度25分钟
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步骤19/20
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再150度5分钟，这个时间根据烤箱来订，上色你满意就成
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最后一步
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移至烤网晾凉
凯度蒸烤箱温控精准，上色也均匀，操作简单方便，厨房小白也能轻松搞定。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-05-19
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