红酒土豆烧鸭腿#樱花味道#
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时间:30分钟
食材清单
鸭腿
2个 、
面土豆
2个
、
葱段
3段
、
姜片
4片 、
蒜(拍扁)
6瓣
、
花椒
8粒 、
八角
1个 、
红酒
50ml 、
鲜味酱油
2大勺
、
老抽
1大勺 、
糖
1大勺 、
冰糖
5粒 、
耗油
1大勺 、
醋
1大勺 、
盐
2茶匙 烹饪步骤
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1/7
点击查看大图 鸭腿洗净剁成块备用
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2/7
点击查看大图 热锅,凉油放入糖炒糖色,待糖色从大泡泡变小泡泡的时候放入鸭腿块翻炒上色
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3/7
点击查看大图 鸭腿变色后放入葱段、姜片、蒜、花椒、八角、红酒继续翻炒
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4/7
点击查看大图 待鸭肉炒出香味后倒入开水,水没过肉就可以,然后放入鲜味酱油、老抽、耗油、醋、冰糖,大火烧开后转中小火盖盖炖
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5/7
点击查看大图 1个小时后炖到汤汁剩1/2的时候放入土豆块继续炖20分钟左右,土豆用筷子戳一下,可以戳透了就加入盐,然后开大火开盖收汁
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6/7
点击查看大图 待汤汁收浓就好啦
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最后一步
点击查看大图 吃的时候放点儿香菜更好吃哦
小贴士
1.这个菜谱其实可以百变,鸭腿可以换成三黄鸡哦,土豆也可以换成荔浦芋头或者南瓜呢 2.最后收汁的时候一定要多翻炒,要不然土豆淀粉多容易扒锅。
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展开全部7个步骤
发布于 2017-03-26
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