陕南豆豉炒腊肉
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 用淘米水泡新买回的腊肉
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点击查看大图 烧开水,洗用淘米水泡过20分钟的腊肉(先用淘米水,再用开水洗腊肉,保证腊肉干净无油污垢)
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点击查看大图 腊肉切片
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点击查看大图 少许油,直接放入腊肉翻炒,至出油(别炒太久,肉会干,但是一定要炒到油滋出来,这样才香)
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点击查看大图 倒入陕南豆豉翻炒(豆豉会把腊肉的油均匀吸收)
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点击查看大图 放入蒜苗提味,可适当加一点水,焖几分钟
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最后一步
点击查看大图 一盘香香喷喷的豆豉炒肉就好了
小贴士
不需要放其他任何调料,可根据个人口味加蒜苗多少。陕南的豆豉本来就调料各种料,所以无需加其他调料,做起来也很简单。这道菜做一次可以吃比较久很多次,特别下饭。
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发布于 2017-03-05
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