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陕南豆豉炒腊肉(2/7)
用淘米水泡新买回的腊肉
烧开水，洗用淘米水泡过20分钟的腊肉（先用淘米水，再用开水洗腊肉，保证腊肉干净无油污垢）
腊肉切片
少许油，直接放入腊肉翻炒，至出油（别炒太久，肉会干，但是一定要炒到油滋出来，这样才香）
倒入陕南豆豉翻炒（豆豉会把腊肉的油均匀吸收）
放入蒜苗提味，可适当加一点水，焖几分钟
一盘香香喷喷的豆豉炒肉就好了