肉夹馍
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时间:30分钟
食材清单
五花肉
1斤 、
面粉
150g 、
水
80g 、
酵母粉
3克 、
桂皮
1块 、
八角
2个 、
白芷
1个 、
花椒
10粒 、
香叶
3片 、
五香粉
1小勺 、
生菜、洋葱
适量
、
盐、老抽
适量
烹饪步骤
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1/11
点击查看大图 面粉、酵母、水混合揉搓成面团,稍微比饺子面硬一点,放在一边发酵两个小时。
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2/11
点击查看大图 五花肉切成小块加入盐、老抽、八角、花椒、香叶、白芷腌制4-6小时
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3/11
点击查看大图 腌制好的五花肉连肉带汤放入高压锅加少量水炖2个小时
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4/11
点击查看大图 炖好的五花肉捞出,撕成细小的碎块
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5/11
点击查看大图 碎肉末中加入切碎的生菜、洋葱和两勺肉汤拌匀
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6/11
点击查看大图 面团平均分成了六分,盖上湿布醒10分钟
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7/11
点击查看大图 取其中一块面团擀成牛舌状
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8/11
点击查看大图 自上而下卷起备用
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9/11
点击查看大图 压扁,擀成1cm厚的饼状
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10/11
点击查看大图 干锅不加油,小火烙到两面金黄
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最后一步
点击查看大图 将烙好的饼从中间划开,不要划断,最后把扮好的肉丝加入饼内就做好啦。
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展开全部11个步骤
发布于 2017-02-26
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