秘汁香辣蛏子
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时间:30分钟
食材清单
蛏子
600克 、
料酒
30毫升 、
蒜瓣儿
30克
、
葱段
30克
、
八角
2个 、
香叶
2片 、
干红辣椒
40克
、
肉蔻
1个
、
香沙
2个
、
毕卜
2个
、
丁香
5粒 、
花椒
7克 、
小茴香
7克 、
白芷
3片 、
姜片
20克 、
郫县豆瓣酱
15克
、
白糖
10克 、
白胡椒粉
3克
、
湿淀粉
适量
、
干豆豉
10克
、
蚝油
10克 、
鸡精
2克 烹饪步骤
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点击查看大图 蛏子清水浸泡吐沙(水中放一利器或点少许油)
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点击查看大图 背齐所有用料
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3/21
点击查看大图 水滚后放入蛏子
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4/21
点击查看大图 倒入30毫升料酒
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点击查看大图 水开后捞出备用
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6/21
点击查看大图 热锅不放油,倒入除葱姜蒜其他香料
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7/21
点击查看大图 小火焙香
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8/21
点击查看大图 倒入色拉油,放入葱姜蒜
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9/21
点击查看大图 小火煸炒出香味,加入15克郫县豆瓣酱
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10/21
点击查看大图 干豆豉10克翻炒
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11/21
点击查看大图 加入10克白糖
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12/21
点击查看大图 料酒30毫升
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13/21
点击查看大图 蚝油15克
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14/21
点击查看大图 加入清水
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15/21
点击查看大图 白胡椒粉3克
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16/21
点击查看大图 鸡精2克翻炒
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17/21
点击查看大图 最后淋入适量水淀粉使汤汁均匀裹在蛏子上
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18/21
点击查看大图 出锅前淋入少许香油
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点击查看大图 成品图,吃完后的汤汁拌面很好吃
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20/21
点击查看大图 成品图
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最后一步
点击查看大图 成品图
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展开全部21个步骤
发布于 2017-02-21
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