【香浓巧克力草莓蛋糕】——草莓季系列美食
-
1/24
点击查看大图 准备好蛋糕体所用材料。
-
2/24
点击查看大图 将牛奶、玉米油和细糖放入打蛋盆里，用手动打蛋器搅拌至糖完全融化。
-
3/24
点击查看大图 加入蛋黄，充分搅打均匀。
-
4/24
点击查看大图 筛入低筋面粉和可可粉，
-
5/24
点击查看大图 快速拌均匀。
-
6/24
点击查看大图 蛋白加几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至起粗泡后分3次加入细糖
-
7/24
点击查看大图 蛋白霜打发至中性发泡状态。
-
8/24
点击查看大图 用三分之一法将蛋黄糊和蛋白霜快速切拌均匀。
-
9/24
点击查看大图 拌匀的面糊倒入剩下的蛋白霜中。
-
10/24
点击查看大图 拌好的面糊很细腻。
-
11/24
点击查看大图 将面糊从高处倒入垫油纸的金色烤盘中，抹平表面后平稳的震几下，震出气泡。
-
12/24
点击查看大图 COUSS CO-960A热风炉电烤箱，180度预热后烤盘放入中层，烘烤约18分钟。
-
13/24
点击查看大图 烘烤结束，蛋糕出炉后立即脱出烤盘，撕开四周油纸散出热气；
-
14/24
点击查看大图 待蛋糕体晾至温热后，在表面盖张干净油纸，倒扣后撕去底部油纸继续晾凉。
-
15/24
点击查看大图 准备夹馅及装饰材料。
-
16/24
点击查看大图 制作巧克力奶油霜，将材料全部放入奶锅中，不停搅拌至煮开状态后离火，继续搅拌均匀至凉的状态，放入冰箱冷藏。
-
17/24
点击查看大图 奶油糊冷藏至冰冷状态取出，坐冰水打发至细腻光滑状态，至纹路清晰即可。
-
18/24
点击查看大图 蛋糕体用心形慕斯圈印出3片心形。
-
19/24
点击查看大图 先放一片蛋糕片，挤一层巧克力奶油霜，
-
20/24
点击查看大图 以此做好三层蛋糕体。
-
21/24
点击查看大图 最后在表面挤好奶油霜，装饰上新鲜的草莓即可。
-
22/24
点击查看大图 美美的蛋糕
-
23/24
点击查看大图 边角料也能做个美美的小蛋糕哦！
-
最后一步
点击查看大图 吃蛋糕啦！
1、 烤盘是COUSS CM-723金色不粘烤盘，边长为28*28cm。 2、 加入可可粉的面糊较易消泡，制作时一定要迅速，步骤要连续。 3、 蛋糕的烘烤温度和时间仅供参考，请根据各烤箱温度性能适当调整。 4、 制作巧克力奶油霜里，一定要用不粘的奶锅，在加热时要不停的搅拌，以免粘底煮糊，另外加热结束后还要不断的搅拌，直至变成细腻的巧克力糊。冷藏得够冰打发才更容易哦。
展开全部24个步骤
发布于 2017-02-20
换一个做法