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【香浓巧克力草莓蛋糕】——草莓季系列美食(2/24)
准备好蛋糕体所用材料。
将牛奶、玉米油和细糖放入打蛋盆里，用手动打蛋器搅拌至糖完全融化。
加入蛋黄，充分搅打均匀。
筛入低筋面粉和可可粉，
快速拌均匀。
蛋白加几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至起粗泡后分3次加入细糖
蛋白霜打发至中性发泡状态。
用三分之一法将蛋黄糊和蛋白霜快速切拌均匀。
拌匀的面糊倒入剩下的蛋白霜中。
拌好的面糊很细腻。
将面糊从高处倒入垫油纸的金色烤盘中，抹平表面后平稳的震几下，震出气泡。
COUSS CO-960A热风炉电烤箱，180度预热后烤盘放入中层，烘烤约18分钟。
烘烤结束，蛋糕出炉后立即脱出烤盘，撕开四周油纸散出热气；
待蛋糕体晾至温热后，在表面盖张干净油纸，倒扣后撕去底部油纸继续晾凉。
准备夹馅及装饰材料。
制作巧克力奶油霜，将材料全部放入奶锅中，不停搅拌至煮开状态后离火，继续搅拌均匀至凉的状态，放入冰箱冷藏。
奶油糊冷藏至冰冷状态取出，坐冰水打发至细腻光滑状态，至纹路清晰即可。
蛋糕体用心形慕斯圈印出3片心形。
先放一片蛋糕片，挤一层巧克力奶油霜，
以此做好三层蛋糕体。
最后在表面挤好奶油霜，装饰上新鲜的草莓即可。
美美的蛋糕
边角料也能做个美美的小蛋糕哦！
吃蛋糕啦！