麻辣对翅
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 鸡翅中洗净对半切备用
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点击查看大图 取干辣椒花椒备用
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点击查看大图 将花椒干辣椒碾碎备用
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点击查看大图 姜,蒜,葱切碎末备用
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点击查看大图 将碾碎的干辣椒花椒和切碎的姜葱蒜沫倒入保鲜袋中备用
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点击查看大图 拿十三香,料酒,生抽备用(根据选用鸡翅多少而定量)
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点击查看大图 倒出适量生抽,料酒
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点击查看大图 将生抽倒入装有调料的保鲜袋
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点击查看大图 将料酒也倒入保鲜袋
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点击查看大图 将切好的翅中倒入保鲜袋中
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点击查看大图 放平保鲜袋
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点击查看大图 揉搓,使保鲜袋中的调料均匀包裹在鸡翅中腌制30分钟左右
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点击查看大图 把腌制好的鸡翅取出备用
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点击查看大图 起锅倒油烧制8成热
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点击查看大图 将腌好的鸡翅平放于锅中煎至两面金黄
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点击查看大图 放入洗碗水,先大火烧开转中火
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点击查看大图 锅中放少许盐和老抽再次入味盖锅盖慢炖10到15分钟转大火收汁
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最后一步
点击查看大图 美味的鸡翅装盘
小贴士
鸡翅对半切是为了更好的入味,整个鸡翅做的话味道只在表面所以对半切。腌制过程中以放姜葱蒜所以热油后无语在放。
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展开全部18个步骤
发布于 2017-02-18
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