辣炒鸡丝
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
鸡肉（胸脯）
1200g
、
郫县豆瓣酱
5勺（家里吃饭的小勺）
、
姜
两三片 、
小干辣椒
少量
、
香叶
少量 、
桂皮
少量 、
豆蔻
少量 、
花椒
少量 、
牛肉粉
适量
、
蚝油
适量 、
盐
适量 、
糖
适量 烹饪步骤
-
1/3
鸡胸肉洗净 一个葱段一段桂皮两勺料酒冷水下锅边煮边打浮沫煮大概15分钟 捞出用热水洗干净 晾凉 撕成丝备用
-
2/3
油八成热加入豆瓣酱炒出红油快速加入桂皮八角豆蔻香叶辣椒麻椒姜片炒一分钟加入鸡丝 糖 蚝油炒三分钟 加入适量盐 牛肉粉 炒匀即可出锅 （最好用不粘锅炒）
-
最后一步
放凉后装在保鲜盒里放冷藏里 吃的时候直接拿出来即可 不用加热 （炒好后冷藏一夜风味更佳）
发布于 2017-02-08
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