干锅千页豆腐
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时间：30分钟
食材清单
五花肉
250克 、
千页豆腐
250克
、
青红椒
适量
、
洋葱
半个 、
郫县豆瓣酱
1汤匙
、
胡萝卜
适量 、
蒜苗
一根 、
生抽
2汤匙 、
料酒
2汤匙 、
糖
1茶匙 、
盐
少许 、
鸡精
少许 、
油
适量 、
芝麻香油
适量
、
干红辣椒
2根
、
葱姜蒜
适量 烹饪步骤
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点击查看大图 五花肉冷水入锅 ，加姜片和葱段中火煮四五中至七八分熟。这样做肉质有韧劲好吃。
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点击查看大图 将千页豆腐切成5mm左右的薄片，青红椒切成菱形，胡萝卜切片，洋葱切丝，葱姜蒜 干红辣椒切好备用
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点击查看大图 五花肉六七分熟如图，里面局部还是肉粉色的冷却后切成薄片
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4/14
点击查看大图 空锅烧热 放入一点油把五花肉炒好盛出备用 ，
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点击查看大图 煸出的猪油若不多，再加少许油，热锅温油，下葱姜蒜炝锅，在下干红辣椒丁炒香。
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6/14
点击查看大图 锅中放入一大勺陴县豆瓣酱 /事先稍微剁碎些/炒出红油，如图 那样润泽温饱的状态，
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7/14
点击查看大图 将五花肉片回锅后大火翻炒均匀。
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8/14
点击查看大图 将胡萝卜片和千页豆腐放入，翻炒均匀
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9/14
点击查看大图 享入料酒生抽炒匀
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10/14
点击查看大图 继续放入青红椒，蒜苗翻炒片刻
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点击查看大图 调入盐，糖和少许鸡精，最后淋上芝麻香油，喜欢辣口的可加些许红油
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点击查看大图 然后找一个干锅 石锅代替也可以，锅底刷些许油，铺上洋葱丝。
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点击查看大图 将锅里所有都倒入干锅内，要吃的时候干锅加热就可以啦。
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最后一步
点击查看大图 看着十分馋人吧！趁热吃吧！
小贴士
五花肉先水煮至七八分熟，这样操作肉质有韧劲好吃，回锅肉的做法差不多。如果你喜欢我的作品 ，就多多收藏 ，关注支持我一下吧
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发布于 2017-02-06
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