自制蓬松酥脆好油条
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/6
点击查看大图 把所有原料放在一起揉成光滑的面团,揉好后的面团非常软,像耳垂一样,这时要注意水不要一次都加进去,留10克左右,看面团的状态再决定加不加,如果完全加完还不够软,再适量加进去一些水。揉好后表面抹一点点油,放进保鲜袋里,冷藏一晚上。
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2/6
点击查看大图 第二天拿出面团,切取一半,在案板上整成长条形,可以在案板上撒少许手粉,也可以抹油防沾。
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3/6
点击查看大图 切成自己想要的大小,这一个没有要求。
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4/6
点击查看大图 将两片叠在一起,用筷子压一下,将两片粘合。
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5/6
点击查看大图 轻轻扯住两端拉长。长度按自己家炸锅的大小来定哦!
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最后一步
点击查看大图 锅内热油,将一小块面放进油里,可以马上浮起来就可以来炸油条了,将拉长的油条放进油内,浮起来后马上用筷子来回翻动,油条很快就会膨胀起来,然后炸至金黄色即可出锅。
小贴士
面团一定要过夜,炸出来才会松软,冻天室温,夏天冷藏
4/6
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发布于 2017-02-04
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