西兰花杏鲍菇炒肉片
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
猪肉
10块钱左右的 、
西兰花
一颗 、
杏鲍菇
一根 、
大葱
适量 、
大蒜
适量 、
干辣椒
适量 、
生抽
适量 、
老抽
适量 、
料酒
适量 、
干辣椒
7个 、
黑胡椒粉
适量 、
盐
适量 、
鸡精
适量
烹饪步骤
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1/14
点击查看大图 西兰花切瓣放入清水中浸泡30分钟,杏鲍菇去头去尾切成片,猪肉切成小片。
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2/14
点击查看大图 腌制肉片:加入玉米淀粉、料酒、生抽、老抽、黑胡椒粉分别加入肉中,抓匀腌制15分钟(放入的量不要太多,以肉量抓匀后都挂上浆糊不留汤汁为准)
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3/14
点击查看大图 准备干辣椒、葱、蒜,可放一小颗八角切碎。
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4/14
点击查看大图 小锅内加入清水煮沸后,放入西兰花焯水,炒至西兰花变色捞出,大约2-3分钟。
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5/14
点击查看大图 开火,中火,热锅冷油,
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6/14
点击查看大图 放入一点点葱花炒腌制完的肉片,这样肉炒出来更香嫩。
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7/14
点击查看大图 下面开始正式炒菜:继续放油,烧热后放入葱花,蒜片
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8/14
点击查看大图 加入焯水后的西兰花翻炒均匀
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9/14
点击查看大图 加入杏鲍菇翻炒,杏鲍菇翻炒容易出水分
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10/14
点击查看大图 加入适量生抽,老抽继续翻炒2分钟他们比例2:1
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11/14
点击查看大图 翻炒几下后加入肉片继续翻炒均匀
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12/14
点击查看大图 这时候杏鲍菇的水分已经被炒出来了 ,加入干辣椒一起炒均匀
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13/14
点击查看大图 加入盐和鸡精调味 翻炒一分钟后可出锅
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最后一步
点击查看大图 完成
4/14
展开全部14个步骤
发布于 2017-01-26
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