西兰花杏鲍菇炒肉片
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步骤1/14
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西兰花切瓣放入清水中浸泡30分钟,杏鲍菇去头去尾切成片,猪肉切成小片。
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步骤2/14
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腌制肉片:加入玉米淀粉、料酒、生抽、老抽、黑胡椒粉分别加入肉中,抓匀腌制15分钟(放入的量不要太多,以肉量抓匀后都挂上浆糊不留汤汁为准)
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步骤3/14
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准备干辣椒、葱、蒜,可放一小颗八角切碎。
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步骤4/14
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小锅内加入清水煮沸后,放入西兰花焯水,炒至西兰花变色捞出,大约2-3分钟。
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步骤5/14
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开火,中火,热锅冷油,
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步骤6/14
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放入一点点葱花炒腌制完的肉片,这样肉炒出来更香嫩。
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步骤7/14
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下面开始正式炒菜:继续放油,烧热后放入葱花,蒜片
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步骤8/14
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加入焯水后的西兰花翻炒均匀
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步骤9/14
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加入杏鲍菇翻炒,杏鲍菇翻炒容易出水分
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步骤10/14
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加入适量生抽,老抽继续翻炒2分钟他们比例2:1
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步骤11/14
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翻炒几下后加入肉片继续翻炒均匀
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步骤12/14
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这时候杏鲍菇的水分已经被炒出来了 ,加入干辣椒一起炒均匀
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步骤13/14
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加入盐和鸡精调味 翻炒一分钟后可出锅
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最后一步
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完成
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-26
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